Kuahnya yang renyah dengan daging halus membuat suka
Sop iga sapi sebagai salah satunya masakan dengan kuah renyah yang rasanya cukup tagih. Makanan satu ini dapat kamu cicipi kapan pun. Apa lagi waktu hujan, kuahnya yang fresh dan hangat merasa nyaman di tubuh.
Untuk membikin sop iga sapi tidak sulit, lho. Berikut lima resep sop iga sapi yang dapat kamu bikin di dalam rumah. Baginya mudah sekali, kok!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Sayur Sop, Rasanya Lebih Sedap dan Lezat Ala Aladin138
- Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening
Beberapa bahan:
1 kg iga sapi, potongi
100 g bawang bombai, cincang kasar
2,5 ltr air masak
3 cm kayu manis
1 sdt pala bubuk
3 tangkai daun bawang, potongi
1 tangkai seledri, irislah kasar
2 sendok makan mentega tawar untuk mengoseng
Bawang goreng seperlunya
Bahan bumbu:
8 biji bawang putih
1 sdt merica butir
3 sendok teh garam
Langkah membuat:
Rebus sampai empuk iga sapi yang telah dipotongi. Apabila sudah empuk, membersihkan kotoran dan busa dalam airnya.
Lumatkan bumbu. Dapat memakai jus atau manual, ya. Sesudahnya, oseng sampai wangi dengan mentega yang telah dicairkan.
Sesudah harum, angkat tumisan itu. Masukan ke panci yang berisi iga sapi. Tambah kayu manis dan pala bubuk.
Masak dengan api yang kecil saja sampai iga sapinya lunak. Revisi rasanya. Apabila sudah cocok, angkat lebih dulu.
Persiapkan mangkok sajian. Masukan iga sapi dan kuahnya ke mangkok itu. Berikan tebaran daun bawang dan bawang goreng. Suguhkan.
- Resep Sop Iga Sapi Bumbu Simpel
Beberapa bahan:
500 g iga sapi
1 biji wortel, potongi
5 biji kacang buncis, potong serong
1 biji kentang, potong dadu
1 ikat daun seledri, cincang kasar
2 tangkai daun bawang, irislah tipis
Garam seperlunya
Gula seperlunya
Lada bubuk seperlunya
Bahan bumbu:
5 biji bawang putih
12 butir bawang merah
2 helai daun serai
2 helai daun salam
1 batas jemari lengkuas, memarkan
1 batas jemari jahe, memarkan
Langkah membuat:
Rebus iga sapi bersama dengan daun serai, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai empuk.
Lumatkan bawang merah dan putih, selanjutnya oseng sampai wewangiannya wangi. Masukan ke rebusan iga sapi.
Masukan wortel, buncis, dan kentang ke dalamnya. Tutup lebih dulu dan masak sampai wortel dan kentangnya empuk.
Tambah garam, gula, dan lada bubuk. Aduk perlahan-lahan. Tambah air bila kuahnya menyusut.
Sesudah mendidih dan masak, revisi lebih dulu rasa sop iga sapi itu. Bila dirasakan telah cocok, angkat dan suguhkan.
- Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah ciri khas Manado
Beberapa bahan:
1 kg iga sapi, bersihkan sampai bersih
1/2 kg kacang merah
2 biji wortel ukuran sedang, potongi
1 tangkai daun bawang, irislah tipis
1 tangkai daun seledri, cincang kasar
1/2 butir biji pala
Garam secukupnnya
Kaldu jamur seperlunya
Lada bubuk seperlunya
Bawang goreng seperlunya
Bahan bumbu:
8 biji bawang putih
5 biji cengkeh
1/2 butir biji pala
Langkah mengolah:
Rendam lebih dulu kacang merah saat sebelum dipakai supaya merekah. Lebih kurang sepanjang 3-4 jam.
Sesudah dipendam, rebus bersama iga sapi yang telah dibikin bersih sampai iga sapi jadi empuk. Lebih kurang 1-1,5 jam.
Lumatkan bumbu dengan ulekan. Oseng lebih dulu sampai harum. Masukan ke rebusan iga sapi.
Masukan wortel dan biji pala yang telah dikeprek ke air rebusan. Masak sampai wortelnya jadi sedikit lunak, ya.
Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk agar bercampur rata. Diamkan sampai kuah sop iga sapinya mendidih.
Cara paling akhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Masukan bawang goreng. Revisi rasanya, angkat, dan suguhkan.
- Resep Sop Iga Sapi ciri khas Betawi
Beberapa bahan:
500 g iga sapi
3 biji kerang
2 biji wortel
2 tangkai daun bawang
2 tangkai daun seledri
1 biji bawang bombay
Seperlunya garam
Seperlunya gula
Seperlunya kaldu jamur
Bahan bumbu:
5 biji cengkih
5 biji kapulaga
2 biji bunga lawang
4 cm kayu manis
1 batas jemari jahe
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
12 biji bawang putih
Langkah membuat:
Rebus iga sapi sesaat saja, selanjutnya membuang airnya. Rebus kembali sama air baru. Pakai api yang kecil saja.
Lumatkan bahan bumbu terkecuali bawang putihnya. Untuk bawang putih, cukup cincang saja. Pinggirkan lebih dulu.
Irislah tipis bawang bombay, oseng dengan sedikit minyak sampai layu. Masukan bawang oseng dan bumbu yang dilumatkan barusan ke dalamnya.
Bila wewangiannya telah harum, angkat tumisan itu. Masukan ke rebusan daging iga. Aduk agar bercampur rata. Nantikan sampai cukup mendidih.
Tambah wortel dan kentang ke air rebusan. Nantikan sampai ke-2 bahan itu sedikit empuk. Tambah gula, garam, dan bubuk kaldu.
Nantikan sampai mendidih dan revisi rasanya. Apabila sudah cocok, masukan potongan daun bawang dan daun seledri. Biarkan sesaat. Suguhkan dengan tebaran bawang goreng.
- Resep Sop Iga Sapi Kuah Merah
Beberapa bahan:
1 kg iga sapi
2 biji tomat merah
2 tangkai serai
1 tangkai daun seledri
1 tangkai daun bawang
2 helai daun salam
2 helai daun jeruk
Garam seperlunya
Gula seperlunya
Bubuk kaldu seperlunya
Lada bubuk seperlunya
Air seperlunya
Bahan bumbu:
6 biji bawang putih
7 butir bawang merah
5 cabai merah rawit
2 batas jemari kunyit
Langkah mengolah:
Rebus iga sapi sampai empuk. Janganlah lupa untuk membersihkan lebih dulu, ya.
Oseng sampai harus bahan bumbu yang telah dilumatkan. Oseng tangkai serai, daun salam, dan daun jeruknya.
Sesudah wangi dan masak, masukan ke rebusan iga sapi. Aduk agar bercampur rata. Diamkan supaya bumbu itu merasuk ke iga sapinya.
Tambah garam, gula, lada, dan bubuk kaldu. Aduk dan diamkan sampai mendidih. Revisi rasanya saat sebelum cara paling akhir.
Masukan potongan daun bawang dan daun seledri. Matikan lebih dulu api kompornya. Diamkan sampai 10 menit baru suguhkan.
Gampang sekali, kan? Sop iga sapi dapat kamu olah sesenang hati dengan menambah isian meng ikuti hasrat. Kuahnya dapat kamu bikin kental atau enteng. Yok coba membuat!
